Recenti studi hanno classificato l'Acrilammide un potente cancerogeno.
Quantità di Acrilammide contenuta negli alimenti
Alimento - microgrammi per chilo di prodotto (min - max)
Patate fritte: 50 - 3.5OO
Biscotti, cracker, toast, pane tostato: 30 - 3.200
Cereali per colazione: 30 - 1346
Prodotti da forno: 50 - 450
Caffè macinato: 170 - 230
Cacao in polvere: 50 - 100
Pollame impanato o in pastella: 39 - 64
Pesce impanato o in pastella 30 - 39
Informazioni personali
- Dietista Dr.ssa Barbara Mattana
- Ostia, Roma, Italy
- ba-fedra@hotmail.com Skype: bafedra Facebook: Dietetica e Nutrizione umana
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Simpatico opuscolo del Ministero della Salute, informazioni per una corretta igiene degli alimenti in casa.
